龍宮浪漫譚：ブレーン

京都丹後海底熟成海囲い酒：龍宮浪漫譚（りゅうぐうろまんたん）が”カタチ”になるまで、大変お世話になった方々です。人と人との繋がりに心より感謝いたします。

Proposer：発起人

　これは、『運命』だった！！・・・のでしょうか？

　屋号に「松」「栄」の２文字を持つ２つの異業種が手を組みました。松栄屋（まつさかや）：店主の橋本幸憲と松栄（まつえい）：館主（網元、レジャー船、民宿）の松尾省二は、京都府立網野高等学校の同級生でもあります。2014年、橋本が「京都丹後のお酒を丹後の海の中で熟成させられないかね？」と、松尾に相談し「それ、おもしれーな！！」と二つ返事で意気投合。ここから二人の「夢」が始まったのです。

　海洋関係の申請、許可は何が必要か？管轄機関はどこか？どこの海底に設置するのか？水深は？紫外線は？水温は？酒瓶は水圧に耐えるのか？浸水しないか？・・・・・失敗を重ねつつ、粛々と問題をクリアーし、2016年3月、前年9月から半年間海底で熟成させたお酒の引き揚げに成功しました。実に見事な熟成具合でした。そして、2016年春、新たな課題対策に加え、更なる挑戦の想いを込めた酒を海底へ設置して、しばらく、松尾省二は急性骨髄性白血病で他界しました。

共に夢見た『龍宮浪漫譚』の未来を松尾省二君に捧げる。　松栄屋：店主　橋本幸憲